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CULINÁRIAEngenhos de farinha de mandioca de Santa Catarina
Os engenhos guardam conhecimentos sobre cultivo, processamento da mandioca, alimentação e trabalho coletivo em comunidades catarinenses.
A produção de farinha envolve etapas, ferramentas e vocabulários próprios. Os engenhos também funcionam como lugares de convivência, onde práticas alimentares e memórias familiares se conectam.
A documentação promovida pelo Iphan mostra que preservar esse patrimônio significa considerar os edifícios, os equipamentos e, sobretudo, as pessoas que conhecem e praticam o modo de fazer.
Como este registro foi documentado
- Iphan — filme sobre os engenhos de farinha de mandiocaIphan — filme sobre os engenhos de farinha de mandiocaConsultar fonte ↗
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