Os modos de fazer variam conforme o território e as condições locais, mas dependem de experiências transmitidas entre produtores. O queijo carrega relações com a paisagem, a economia familiar e os hábitos alimentares mineiros.
A preservação desse patrimônio considera os conhecimentos dos produtores e as particularidades regionais, evitando reduzir a tradição a uma receita única e imutável.